“Brésil” Café Sable en grain 1 kg

Description

Brésil – Donas Do Café

Medium Roast – Torréfaction développée

Notes naturelles de chocolat noir.

Ce café du Brésil offre une belle sucrosité naturelle dans la tasse. Beaucoup de rondeur mais aussi de la subtilité avec un corps soyeux et des notes cacaotées.

traçabilité :

origine : Brésil

région : Sul de Minas

projet : Donas Do Café

variétés : Red Catuaí et Yellow Catuaí

altitude : entre 975 et 1200 mètres

process : nature

Ce café est cultivé par trois productrices brésiliennes dans le cadre du projet « Donas Do Café », une initiative mettent en avant le travail des femmes à la tête des fermes. Réparties sur Sitio Baixão da Serra, Sitio Bananal Mirim et Sitio Corrego do Adão, toutes sont situées dans le sud de Minas. C’est ainsi que Ana Vanessa Carvalho, Maria Regina Silveira et Fátima Aparecida Jacob à l’origine de ce café travaillent toutes les trois dans la culture d’un café de spécialité en mutualisant leur savoir-faire et en développant toujours plus la qualité des récoltes et des pratiques agricoles.

L’ensemble de nos cafés à l’exception de la gamme “Paysages” sont torréfiés de façon à pouvoir s’extraire facilement aussi bien en espresso, en machine à grains automatiques qu’en cafetière filtre classique. Cafés Sable privilégie une torréfaction développée afin de mettre en valeur la gourmandise et le réconfort en atténuant toute forme d’aigreur, d’acidité trop vive ou de notes végétales.